BANANA WINE (2)

Bahan :

1,8 kg Pisang yg sudah dikupas

200 gr Kulit pisang

110 gr Kismis (cincang)

4 ltr Air

1 bh Jeruk Mandarin (peras)

1 bh Lemon (peras)

1,4 gr Gula pasir

5 gr Ragi

Cara membuat :

·         Rebus air

·         Potong pisang tipis dan cincang kulit pisang

·         Taruh pisang dan kulit ke kain saringan lalu ikat, masukan kedalam air yg direbus

·         Rebus hingga mendidih selama 30 menit dengan api sedang

·         Lalu pindahkan kedalam wadah fermentasi

·         Pisang dan kulitnya sisihkan hingga dingin

·         Tambahkan  air jeruk, air lemon dan gula kedalam wadah fermentasi

·         Aduk hingga gula larut

·         Kalau pisang dan kulitnya sudah dingin, peras dan ambil sebanyak mungkin sarinya

·         Masukan sari pisang ke wadah fermentasi lalu aduk

·         Tambahkan ragi yg sudah aktif

·         Tutup wadah, simpan ditempat yg cukup hangat selama 1 minggu dan aduk tiap hari

·         Setelah 1 minggu pindahkan ke tempat yg lebih dingin

·         Di bulan ke-2 pada bagian bawah akan banyak endapan, siphon bagian yg agak jernih

·         Lalu tambahkan kismis

·         Di bulan ke-4 wine akan kelihatan lebih jernih, siphon lagi dan pasang airlock

·         Di bulan ke-6 pindahkan kedalam botol

Wine siap dinikmati atau simpan lebih lama lagi untuk hasil yg lebih baik

BANANA WINE (1)

Bahan :

2 kg Pisang yg sudah dikupas

200 gr Kulit pisang

350 ml White grape juice

800 gr Gula pasir

2 sdt Asam Sitrun (bisa diganti sama 8 sdm air jeruk lemon / 16 sdm cuka makan)

1/8 sdt Tannin (ganti sama 1/2 sdm teh kental, kalo ada teh hijau lebih mantab)

3 ltr Air

1 sdt Yeast nutrient (ganti sama ragi mati, bisa liat disini)

5 gr White wine yeast (ganti sama ragi kue)

Cara membuat :

·         Potong pisang tipis dan cincang kulit pisang, masukan ke wadah fermentasi

·         Rebus air hingga mendidih, masukan gula. Aduk hingga gula larut

·         Tuang air gula kedalam wadah fermentasi, tutup dan dinginkan

·         Kalau sudah dingin masukan bahan yg lainnya kecuali ragi, aduk hingga rata

·         Mengaktifkan ragi ( caranya liat disini )

·         Tuang ragi yg sudah aktif ke wadah fermentasi

·         Tutup wadah, kasih sedikit lubang udara

·         Simpan selama 2 hari

·         Setelah 2 hari saring, buang pisang dan kulitnya

·         Masukan lagi ke wadah fermentasi, simpan lagi selama 7 hari

·         Setelah 7 hari pindahkan ke botol dengan cara di siphon (endapannya jgn sampai kesedot)

·         Wine pisang siap dinikmati

·         Kalo mau rasanya lebih mantab dan mau bersabar simpan lagi selama 1 bulan atau lebih  :)